Network
Portal Pati - Nasi gandul merupakan salah satu kuliner khas Pati, Jawa Tengah yang sudah terkenal sejak dulu. Nasi gandul biasanya terdiri dari daging dan kuah dengan bumbu ringan.
Nasi gandul umumnya disajikan di atas piring yang dialasi daun pisang terlebih dahulu. Kuliner ini cukup mudah ditemukan di berbagai daerah.
Tapi bukan berarti tidak bisa dibuat sendiri di rumah. Berikut resep nasi gandul yang enak, lezat dan gurih:
Bahan-bahan:
- 500 gr iga sapi
- 500 gr daging sandung lamur
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 3 bungkus santan instan
- 2 liter air
- 2 serai digeprek
- 2 buah cengkeh
- 2 batang kayumanis
- 2 buah kapulaga
- Lengkuas digeprek
- 10 sdm kecap manis atau sesuai selera
- 3 buah gula merah atau sesuai selera
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 15 siung bawang merah
- 6 buah kemiri (di sangrai)
- 1 sdm ketumbar (disangrai)
- 1 sdt jinten di sangrai
- 1 sdt merica butiran
- 1 ruas kencur
- 1 ruas jahe
- 1 sdt terasi matang
- 1/4 buah pala
Cara membuat nasi gandul:
1. Siapkan bahan-bahan lalu haluskan bumbu. Tumis bersama daun salam, serai, daun jeruk, kapulaga, cengkeh, dan kayu manis. Tunggu sampai harum.
2. Setelah itu, masukkan daging dan aduk-aduk sampai daging berubah warna.
3. Tambahkan air dan 1 bungkus santan instan. Beri garam, kaldu bubuk, kecap, dan gula merah. Aduk rata, biarkan sampai mendidih dan dagingnya matang.
4. Setelah mendidih, tambahkan santan lagi. Aduk santan agar tidak pecah. Koreksi rasanya.
5. Jika sudah pas, taburi dengan bawang goreng, sajikan.***
