Network
Portal Pati - Masih ingat Es Gabus? Jajanan masa kecil yang mungkin sulit ditemukan saat ini. Yuk, bikin sendiri buat kamu yang kangen dengan es jadul ini!
Masih ingat macam-macam jajanan es yang sering kita temui di masa kecil? Ada es goyang, es puter, es potong, hingga es gabus.
Bisa dibilang es gabus punya keunikan yang berbeda di antara jajanan tersebut.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Chili Oil Khas Ala Restoran Untuk Dimsum dan Mie
Alasannya adalah karena tekstur es yang tidak ‘icy‘ atau keras dan padat, melainkan teksturnya soggy atau cenderung padat tetapi bertekstur lembut.
Yang membuat teksturnya unik adalah karena es yang biasa disajikan dalam berbagai warna ini terbuat dari tepung hunkwee, yaitu tepung yang berasal dari pati kacang hijau.
Tepung hunkwee juga merupakan bahan pembuat hidangan manis tradisional lain seperti kue lapis, cendol, puding, dan centi manis.
Supaya dua warna lapisan es menyatu, sesudah lapisan pertama dimasukkan ke dalam cetakan, diamkan pada suhu ruang.
Baca Juga: Resep Teh Melati Buah Beri, Segar Sejuk Lawan Teriknya Siang Hari
