Network
Portal Pati - Bekatul yang merupakan lapisan pelindung beras ternyata bisa dikonsumsi. Tidak kalah dengan beras, lapisan ketiga dari padi ini ternyata juga menyimpan banyak manfaat sehat untuk tubuh.
Mengonsumsi makanan ini disebut bisa membantu menjaga kesehatan pencernaan hingga mencegah risiko kanker.
Bekatul adalah lapisan yang berfungsi untuk melindungi beras. Kamu mungkin selama ini mengetahui bahwa sebelum menjadi beras, padi harus melewati proses untuk melepaskan lapisan pelindung yang disebut gabah.
Baca Juga: Ini Rincian Tarif Listrik PLN yang Berlaku Mulai 1 Maret 2024
Namun, tahukah kamu ternyata ada tiga lapisan pembungkus yang akan ditemui sebelum beras siap dimasak, salah satunya adalah bekatul alias rice bran.
Ketiga lapisan yang membungkus beras adalah sekam, yang merupakan lapisan terluar dan memiliki kulit paling keras serta tajam.
Lapisan kedua adalah dedak, lapisan ini berwarna cokelat muda dan sedikit lebih halus. Baru kemudian ada bekatul, lapisan terakhir yang memiliki tekstur lebih halus dibandingkan dedak.
Ternyata, lapisan ketiga ini bisa dikonsumsi dan menjanjikan beragam manfaat untuk kesehatan.
Beragam Manfaat Sehat Mengonsumsi Bekatul
Lapisan ketiga dari padi ini ternyata bisa dikonsumsi dan memiliki banyak manfaat sehat untuk tubuh.
Hal ini berkat kandungan nutrisi yang ada dalam bekatul, di antaranya karbohidrat, protein, lemak, serat, vitamin B1, B2, B3, B5, dan B6. Rice bran juga memiliki kandungan zat besi, zinc, kalsium, fosfor, kalium, natrium, serta magnesium. Selain kaya nutrisi, makanan ini juga memiliki cita rasa manis yang khas.
Lantas, apa saja manfaat sehat dari mengonsumsi bekatul?
Sumber Antioksidan
Bekatul bisa menjadi makanan sumber antioksidan yang baik untuk tubuh. Antioksidan berperan dalam mencegah kerusakan dan penyakit yang disebabkan oleh serangan radikal bebas, seperti penyakit jantung koroner, kanker, serta stroke. Makanan ini mengandung beragam jenis antioksidan, seperti flavonoid, asam fenolik, antosianin, proantosianidin, tokoferol, tokotrienol, y-oryzanol, dan asam fitat.
Baik untuk Pencernaan
Rice bran juga kaya akan kandungan serat. Seperti diketahui, mengonsumsi makanan yang mengandung banyak serat bisa membantu menjaga kesehatan pencernaan. Hal ini juga berperan dalam mencegah konstipasi alias kesulitan buang air besar.
Menurunkan Kolesterol Tinggi
Kandungan senyawa antioksidan gamma oryzanol atau y-oryzanol pada bekatul juga disebut bisa membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Senyawa ini dipercaya bisa membantu menurunkan kadar “kolesterol jahat alias LDL” dan meningkatkan jumlah kadar “kolesterol baik alias HDL”.
Membantu Program Diet
Kabar baik bagi kamu yang tengah menjalani program diet untuk penurunan berat badan. Mengonsumsi rice bran ternyata bisa membantu menyukseskan program diet. Kandungan serat dalam makanan ini disebut bisa membuat perut terasa kenyang lebih lama, sehingga terhindar dari keinginan untuk makan berlebih.
Menurunkan Risiko Kanker
Manfaat sehat dari bekatul alias rice bran lainnya adalah menurunkan risiko kanker, terutama kanker perut. Kandungan nutrisi yang ada dalam makanan ini disebut baik untuk menjaga kesehatan sistem pencernaan serta menurunkan risiko kanker. Selain itu, berbagai jenis kanker lain, seperti kanker darah, kanker ovarium, dan kanker kulit juga bisa diturunkan risikonya dengan mengonsumsi makanan ini.
Itulah beragam jenis manfaat sehat dari bekatul. Berbagai penelitian menyebut bahwa lapisan pelindung beras ini berpotensi untuk dikembangkan menjadi bahan pangan yang baik untuk tubuh.
***
