Network
2. Lalu kupas singkong dan potong kira-kira sepanjang 5-10 sentimeter. Cuci bersih dengan air mengalir.
3. Kemudian, kukus singkong sampai matang kira-kira selama 20 menit. Sayurfriends bisa cek kematangan dengan menggunakan garpu. Jika setelah ditusukkan garpu mudah dikeluarkan, tandanya singkong sudah matang. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
4. Selanjutnya, haluskan ragi tape. Sayurfriends bisa menghaluskannya dengan cara menyimpannya di dalam plastik, lalu gerus dengan sendok sampai halus.
5. Siapkan wadah tertutup, kemudian taburkan ragi tape di bagian alasanya. Selanjutnya, tata singkong di dalam wadah, kemudian taburkan lagi ragi tape secara merata di atas singkong tersebut. Tutup rapat wadah dan biarkan proses fermentasi selama 2 hingga 3 hari.
6. Setelah 2 atau 3 hari, bisa dicek apakah tape sudah jadi atau belum. Tingkat keasaman bisa disesuaikan dengan selera. Tape akan semakin asam jika fermentasinya semakin lama.
7. Jika ingin tape singkong memiliki cita rasa yang manis, buka wadah ketika sudah 2 hari. Hasilnya akan menjadi tidak terlalu lembek atau berair, tetapi tetap legit.
8. Selanjutnya, setelah tape singkong telah mencapai kematangan yang diinginkan, simpan di dalam kulkas dan wadah ditutup rapat. Selamat mencoba.
Tips penting yang harus diperhatikan saat membuat tape singkong yaitu, pastikan tidak menyentuh singkong yang sudah matang dengan tangan agar tidak terkontaminasi bakteri karena dapat merusak singkong sehingga gagal menjadi tape.
