Network
Portal Pati - Beras Mahal, Ada Sorgum Bisa Jadi Alternatif Pengganti Nasi yang Kaya Akan Karbohidrat.
Sorgum adalah tanaman sejenis rumput-rumputan yang masih satu keluarga dengan padi, jagung, dan gandum.
Kandungan karbohidratnya yang tinggi membuat sorgum bisa dikonsumsi sebagai makanan pokok.
Baca Juga: Ini Menu Wajib yang Harus ada Saat Sahur agar Tetap Kuat Puasa Ramadhan Sepanjang Hari
Hal ini pun membuat sorgum disebut-sebut dapat menjadi pengganti padi. Kandungan gizinya memiliki khasiat yang begitu penting bagi kesehatan.
Apa Itu Sorgum?
Sorgum adalah tanaman serealia yang berasal dari Afrika Timur. Mengutip laman Pemprov Jabar, di beberapa daerah, sorgum dikenal dengan sebutan cantel atau gandrung.
Sorgum cukup populer sebagai sumber pangan alternatif di Indonesia dan daerah tropis lainnya.
Mengutip laman Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan Pemkab Banyumas, selain hanya untuk konsumsi, tanaman ini juga dimanfaatkan untuk makanan pokok, pakan ternak dan juga sumber energi alternatif bioetanol.
Tanaman ini dapat bertoleransi terhadap kekeringan dan cocok untuk ditanam di daerah tropis. Sehingga, peluang budidayanya cocok dilakukan di Indonesia.
Baca Juga: Tanggal 29 Februari 2024 Memperingati Hari Apa? Tanggal Istimewa ada Peristiwa Ini
Kandungan Sorgum
Ada orang-orang yang memilih sorgum sebagai makanan pokok untuk diet. Sebab, tanaman serealia ini tinggi serat serta memiliki kandungan tambahan nutrisi yang tidak ada pada sumber karbohidrat biasa.
Berikut kandungan nutrisi sorgum per 100 gram mengutip laman Kementerian Pertanian:
Energi: 366 kal
Protein: 11 g
Karbohidrat: 73 g
Lemak: 3,3 g
Serat: 1,2 g
Vitamin B1 (tiamin): 0,09 mg
Vitamin B2 (riboflavin): 0,14 mg
Niasin: 2,8 mg
Besi: 4,4 mg
Fosfor: 287 mg
Kalium: 249 mg
Manfaat Sorgum untuk Kesehatan
Memiliki ragam kandungan nutrisi, sorgum memiliki khasiat yang baik untuk kesehatan dan mencegah berbagai penyakit. Berikut di antaranya.
1. Menjaga Kesehatan Pencernaan
Sorgum memiliki kandungan serat yang lebih tinggi daripada beras dan gandum. Serat sendiri berperan penting dalam menjaga kesehatan pencernaan dan membantu mengikis kolesterol jahat (LDL).
Sehingga, kandungan ini mampu membantu menjaga kesehatan jantung dan mencegah stroke. Selain itu, asupan serat yang cukup juga mencegah sembelit, diare, kram, dan masalah pencernaan lainnya.
2. Kaya Akan Zat Besi
Mengutip laman UMSU, selain memiliki kandungan serat tinggi, sorgum juga mengandung zat besi yang tinggi.
Zat besi berperan dalam meningkatkan sirkulasi darah, merangsang dan memperbaiki pertumbuhan sel, dan meningkatkan pertumbuhan rambut.
3. Mencegah Kanker
Beberapa senyawa fenolik dalam sorgum dikaitkan dengan efek anti kanker. Mengutip Web Md, kandungan taninnya yang berkontribusi terhadap pigmentasi biji-bijian dapat menghambat enzim yang berkaitan dengan perkembangan kanker payudara.
4. Mengandung Efek Anti-Inflamasi
Senyawa fenolik dari sorgum juga berperan sebagai antioksidan. Kandungan ini juga terbukti baik dalam mengurangi beberapa bentuk peradangan karena sifat antioksidannya.
5. Menjaga Kesehatan Tulang
Sorgum mengandung magnesium dan kalsium yang membantu meningkatkan kesehatan tulang. Mengutip Desert Oasis, magnesiumnya meningkatkan penyerapan kalsium dalam tubuh, sementara kalsium berperan dalam membangun tulang.
6. Aman Bagi Penderita Alergi Gluten
Sorgum bebas gluten. Hal ini membuat sorgum aman dikonsumsi oleh orang-orang yang mempunyai alergi atau sensitif terhadap gluten.
7. Membantu Menurunkan Berat Badan
Tak hanya baik untuk pencernaan, kandungan serat sorgum membantu meningkatkan rasa kenyang.
Jadi, mengkonsumsi sorgum dapat membantu menurunkan berat badan.
8. Meningkatkan Energi
Sorgum dianggap sebagai karbohidrat kompleks yang menyediakan energi berkelanjutan selama beberapa jam. Kandungan niacin atau vitamin B3 nya diketahui mampu mengubah makanan menjadi energi.
Demikian penjelasan megenai sorgum alternatif pengganti nasi yang kaya akan karbohidrat. Dengan aneka khasiat yang terkandung, kamu mau mencobanya?
***
