Resep Rawon Daging Sapi Spesial Khas Jawa Timur, Cocok Untuk Acara Besar Maupun Sehari-hari

Portal Pati - Rawon dikenal sebagai masakan khas Jawa Timur yaitu berupa sup daging berkuah hitam dengan campuran bumbu khas.

Bumbu paling khas dari rawon sehingga membuat kuahnya berwarna hitam adalah kluwek.

Rawon merupakan masakan berbahan dasar daging sapi yang menjadi salah satu menu masakan andalan untuk beberapa acara besar seperti momen lamaran, pernikahan atau acara lainnya.

Baca Juga: PDF DOC Proposal Agustusan Tingkat RT, RW, Desa Lengkap dengan Estimasi Biaya Pelaksanaan Lomba dan Hiburan

Namun juga sering dimasak untuk menu sehari-hari di rumah.

Berikut resep rawon dan bumbunya:

Bahan

500gr daging sapi

1 batang daun bawang, cincang kasar
1 ruas jari lengkuas, memarkan
1 ruas jari jahe, memarkan
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 buah tomat atau 1 sdm air asam jawa
1 sdm bawang merah goreng

Baca Juga: Twibbon HUT Pati 7 Agustus 2022, Link Twibbon Hari Jadi Kota Pati ke-699 Tahun 2022

Bumbu Halus

4 siung bawang putih
7 siung bawang merah
4 butir kemiri
3 butir kluwek, ambil isinya yang bagus
1 sdt garam
½ sdt kaldu sapi bubuk
Penyedap masakan, secukupnya
½ sdt lada bubuk
Sejumput ketumbar
1 ruas jari kunyit
1 sdm gula merah sisir halus

Baca Juga: Link Proposal Kegiatan 17 Agustus di Sekolah Dilengkapi Daftar Lomba, Susunan Panitia, dan Biaya Pelaksanaan

Cara Membuat

Rebus daging sapi hingga matang dan empuk. Agar daging sapi yang direbus cepat empuk, kamu bisa menambahkan irisan buah nanas saat merebus daging.

Angkat dan tiriskan daging sapi yang empuk.
Haluskan bumbu halus dengan blender.

Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.

Baca Juga: Profil Kang Tae Oh ‘Extraordinary Attorney Woo’, Disorot Warganet Berkat Perannya sebagai Sosok Pacar Idaman

Tambahkan daun jeruk, daun salam, batang serai, lengkuas dan jahe. Aduk rata kemudian tumis hingga harum. Matikan kompor, diamkan bumbu rawon sebentar.

Rebus air kira-kira sebanyak 2 liter hingga mendidih, masukkan bumbu rawon yang telah ditumis ke dalam rebusan air, aduk rata.

Masukkan daging sapi ke dalam kuah rawon, masak hingga bumbu meresap dan daging sapi bertambah empuk.

Baca Juga: Hari Jadi Kota Pati 2022: Peringatan HUT Kabupaten Pati Ke 699, Logo, Twibbon, Banner dan Sejarah Singkat Pati

Tambahkan bawang goreng, daun bawang dan buah tomat atau air asam jawa, koreksi rasa.

Tambahkan garam atau bumbu lain yang dirasa kurang, masak kembali rawon hingga mendidih kemudian angkat dan sajikan.

Sajikan rawon bersama taburan tauge dan bawang goreng. Sajikan juga bersama sambal dan kerupuk udang agar cita rasanya semakin mantap.***