Network
Portal Pati - Berikut ini akan disajikan tentang rangkaian resep makanan khas imlek yang cocok dihidangkan saat kumpul keluarga.
Simak selengkapnya rangkaian resep makanan khas imlek yang cocok dihidangkan saat kumpul keluarga.
Dirangkum dari beragam sumber, rangkaian resep makanan khas imlek yang cocok dihidangkan saat kumpul keluarga.
Sebentar lagi masyarakat etnis Tionghoa bakal merayakan Tahun Baru Imlek 2023. Jadikan momen tersebut untuk berkumpul bersama keluarga dan menyantap makanan yang diolah dari resep khas imlek.
Hari raya Imlek menjadi salah satu momen yang ditunggu-tunggu oleh masyarakat Tionghoa untuk berkumpul bersama keluarga.
Seperti yang diketahui bahwa pada tahun ini Tahun Baru Imlek jatuh pada Minggu, 22 Januari 2023.
Baca Juga: Kumpulan Ucapan Selamat Hari Imlek 2023 Bahasa Mandarin, Lengkap dengan Terjemahan, Selengkapnya
Sayang sekali jika kamu melewatkan Imlek tanpa acara kumpul keluarga di ruang yang telah dihiasi segala rupa dengan dekorasi imlek.
Selain itu, hari spesial tersebut bakal diisi dapat diisi dengan beragam tradisi Imlek unik.
Nah, kamu juga dapat menyajikan sejumlah makanan khas Imlek yang bisa disantap bersama-sama.
Berikut ini akan disajikan rangkaian resep makanan khas imlek yang cocok dihidangkan saat kumpul keluarga, antara lain:
9 Resep Khas Imlek yang Mudah Dibuat
1. Kue Keranjang Goreng
Bahan-bahan:
- 1 buah kue ranjang
- 1 sendok makan air suhu ruangan
- 3 sendok makan tepung terigu
- ¼ sendok teh garam
- 2 butir telur ayam
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat kue keranjang goreng:
- Potong kue keranjang menjadi tipis-tipis sesuai selera.
- Kocok telur hingga berubah rata dan lembut, tambahkan tepung terigu, garam, serta air. Campur hingga merata.
- Ambil potongan kue keranjang dan masukkan ke dalam adonan tepung dan telur.
- Pastikan semua bagian kue keranjang terbungkus dengan rata.
- Panaskan minyak dan masukkan potongan kue keranjang yang sudah terbungkus adonan, tunggu hingga warnanya berubah menjadi kuning keemasan.
- Kue keranjang siap disajikan.
2. Mie Panjang Umur (Siu Mie)
- Bahan-bahan:
- 150 gram mi telur kering
- 4 butir bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 100 gram ayam fillet, potong dadu kecil
- 4 buah bakso sapi ukuran sedang, iris bulat tipis
- 100 gram udang, bersihkan dan buang kepalanya
- 100 gram caisim, potong-potong
- 100 gram kol, iris kasar
- Lada bubuk, secukupnya
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt kecap ikan
- Gula, secukupnya
- Garam, secukupnya
- Kaldu jamur, secukupnya
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt minyak wijen
- 2 batang daun bawang, iris serong
- Air untuk merebus
- Minyak goreng
- Bahan-bahan pelengkap:
- 10 buah telur puyuh rebus, kupas dan rendam dengan air matang hangat + pewarna merah selama 30 menit, tiriskan.
- Bawang merah goreng.
Cara membuat mie panjang umur:
- Didihkan air, tambahkan 1/2 sdm minyak. Rebus mi telur hingga 3/4 matang, tiriskan. Taruh mie dalam wadah tambahkan kecap manis dan minyak wijen, aduk rata. Sisihkan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang merah, tumis hingga harum.
- Masukkan daging ayam, aduk-aduk hingga ayam berubah warna. Masukkan bakso sapi dan udang, aduk hingga udang berubah warna. Tambahkan kecap ikan, kecap asin, garam, gula, lada bubuk dan kaldu jamur, aduk rata.
- Masukkan caisim dan kol, tambahkan sedikit air, aduk rata. Masak hingga sayuran matang.
- Masukkan mi yang sudah dicampur dengan kecap manis dan minyak wijen, aduk rata. Koreksi rasa. Masak hingga semua matang. Tambahkan irisan daun bawang sesaat ketika akan diangkat.
- Tata dalam piring saji, tambahkan bawang merah goreng diatasnya dan telur puyuh. Sajikan hangat lebih nikmat.
3. Bebek Peking Panggang Ungkep
Bahan-bahan:
- 1 ekor bebek muda ukuran sedang
- Jeruk nipis/lemon secukupnya
- 2 batang seraigaram secukupnya
- 3 sdm madu
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1 ruas jahe, parut
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt garam
Bahan-bahan saus:
- 4 sdm kecap asin
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdt minyak wijen
- 4 buah cabai rawit
- 1 ruas jahe, iris tipis
Cara membuat bebek peking panggang ungkep:
- Cuci bersih bebek utuh. Lumuri dengan jeruk nipis secukupnya atau cuka makan untuk menghilangkan aromanya. Diamkan selam 2 jam di kulkas.
- Bilas bersih, tiriskan. Rebus air, masukkan garam dan serai yang sudah dimemarkan. Masak selama 20 menit. Tiriskan bebek.
- Campurkan semua bumbu marinasi. Lumuri merata pada bebek. Simpan di dalam kulkas selama 3 jam.
- Panaskan oven, siapkan loyang yang bisa dijadikan tatakan sehingga air dari bebek bisa menetes dan bebek jadi lebih kering saat sudah matang.
- Sesekali dibalik untuk memastikan bebek matang merata. Jika sudah matang dan kering, angkat dan dinginkan.
- Untuk saus, masak sebentar semua bahan di dalam wajan, jika rasanya sudah menyatu, angkat dan sajikan.
- Bebek peking siap dipotong-potong dan sajikan dengan saus.
4. Gingerbread Cookies
Bahan-bahan:
- 350 gram tepung terigu serbaguna
- 175 gram gula palem
- 4 sdm madu
- 1 sdt baking powder
- 200 gram mentega
- 2 sdt bubuk jahe
- 1 sdt bubuk kayu manis
- 2 bh telur
Cara membuat gingerbread cookies:
- Kocok telur dan madu. Lalu campur mentega, gula, tepung, baking powder, bubuk jahe, dan bubuk kayu manis sampai merata.
- Tambahkan campuran telur dan madu ke adonan, kemudian aduk hingga rata.
- Masukkan ke kulkas minimal selama 30 menit.
- Gilas adonan 1/2 cm dan cetak sesuai selera.
- Panggang dengan suhu 150 derajat Celcius sampai matang.
5. Ayam Kodok
Baca Juga: Lirik Lagu Somewhere Only We Know KEANE, yang Lagi Viral di Reels Instagram dan Juga TikTok
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam
- 1/2 kg ayam giling
- 1/2 kg daging giling
- 5 lembar roti tawar (rendam dalam susu cair,lalu remas)
- 3 butir telur ayam
- 2 sdt gula
- 3 sdt garam
- 1 sdt lada
- 1/2 sdt pala
- 4 butir telur rebus (untuk isian)
Bahan-bahan saus:
- 2 sdm margarine
- 1 bawang bombay,cincang halus
- 4 siung bawang putih,cincang halus
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdt saus tiram
- 2 sdm saus inggris
- 3 sdt kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- 2 sdm tepung maizena larutkan 500 ml air kaldu sisa kukus ayam
Cara memasak ayam kodok:
- Kuliti ayam dengan cara memasukkan jari-jari ke dalam kulit dari bagian dada ayam hingga kulit ayam terlepas kecuali paha bawah dan sayap,lakukan perlahan jangan sampai kulit robek.
- Sisihkan daging ayam yang sudah dipisahkan dari tulangnya.
- Rendam roti dengan susu cair, lalu sisihkan.
- Aduk semua bahan jadi satu, kecuali telur rebus.
- Kemudian, masukkan adonan daging ke dalam kulit ayam, masukkan juga telor rebusnya. Telur bisa diletakkan di bagian atas kiri dan kanan. Padatkan adonan hingga membentuk seperti seekor ayam utuh kembali, jahit kulit ayam hingga rapat.
- Tusuk-tusuk ayam dengan tusuk gigi lalu kukus hingga matang, kurang lebih selama satu jam. Air kaldu jangan dibuang, bisa dimanfaatkan untuk membuat campuran saus coklat.
- Setelah matang, panggang ayam dengan olesan mentega dan madu,keluarkan ayam 2-3 kali untuk pengulangan olesan.
- Selanjutnya pembuatan saus coklat. Panaskan margarin, tumis bawang bombai, bawang putih tunggu hingga harum dan berwarna kecoklatan.
- Lalu masukkan air kaldu sisa mengukus ayam tadi, masak hingga mendidih masukkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, saus inggris, merica bubuk, tambahkan larutan tepung maizena aduk rata hingga larutan mengental.
- Sajikan ayam kodok dengan saus dan bahan-bahan pendamping misal sayur-sayuran, kentang, atau sesuai selera.
6. Yu Sheng
Bahan-bahan:
- 50 gram irisan ikan makarel
- 50 gram irisan ikan salmon
- 50 gram irisan ikan kakap
- 50 gram irisan ikan tuna
- 50 ml cuka anggur putih
- 30 gram kulit wonton goreng
- 30 gram wijen
- 30 ml minyak wijen
- 30 gram kacang dicincang kasar
- 30 ml jus lemon
- 30 ml saus ikan
- 50 gram lobak
- 50 gram wortel
- 50 gram melon
Cara membuat yu sheng:
- Cuci bersih semua bahan yang akan kamu gunakan. Potong memanjang semua bahan ikan, bengkoang, lobak, wortel, dan melon hingga berbentuk mirip mie.
- Susun di atas piring saji dengan rapi. Tuangkan jus lemon, cuka anggur putih, saus ikan, serta minyak wijen secara merata di bagian atasnya.
- Taburkan kulit wonton goreng serta kacang dan juga biji wijen di atasnya.
- Yu sheng siap disantap.
7. Bakpao Gulung Babi
Bahan-bahan:
- 535 gram tepung terigu
- 1,5 sendok makan gula halus
- 1 sendok teh ragi instan
- 50 ml susu
- 1 sendok makan minyak goreng (atau lebih sesuai kebutuhan)
- 1 sendok makan cuka beras
- 1 sendok teh soda kue
- 1 sendok makan air hangat
- 200 ml air
- Potongan daging babi diiris kotak
Cara membuat bakpao gulung babi:
- Campurkan tepung, gula halus, dan ½ sendok teh garam ke sebuah mangkuk. Larutkan ragi dan sedikit garam ke dalam air hangat.
- Tuang ke adonan tepung bersama dengan susu, minyak, cuka, dan air.
- Uleni adonan selama 10-15 menit, letakkan ke mangkuk yang sudah diolesi minyak, tutup dengan kain basah dan diamkan selama dua jam hingga mengembang.
- Ambil sedikit adonan dan taburi dengan soda kue, tekan-tekan selama lima menit. Giling hingga berbentuk seperti sosis setebal 3 Cm dan olesi minyak.
- Letakkan sumpit di tengah oval, lipat, dan tarik sumpitnya. Pindahkan ke loyang dan kukus selama 8 menit setelah didiamkan selama 1,5 jam.
- Masukkan potongan-potongan daging babi ke tengah bakpao dan sajikan dengan irisan daun bawang atau seledri.
- Bakpao gulung babi siap disajikan selagi hangat.
8. Dumpling Sup
- Bahan-bahan dumpling:
- 200 gr daging sapi giling
- 100 gr udang kupas, haluskan
- 2 sdm tepung tapioka
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 butir telur
- 2 sdt kecap ikan
- 1/4 sdt merica bubuk
- Kulit pangsit siap pakai secukupnya
Bahan-bahan kuah dumpling sup:
- 1/2 kg tulang ayam
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdt kecap asin
- 2 sdm minyak wijen
- 2 batang daun bawang
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 siung bawang putih
- Kaldu ayam secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat dumpling sup:
Campurkan semua bahan isian dumpling dan isikan pada kulit pangsit. Kukus hingga matang.
Rebus air hingga mendidih, masukkan tulang ayam dan semua bumbu kaldu, masak hingga mendidih selama paling tidak 20 menit atau hingga sedap.
Saring kuah kaldu dan rebus sebentar bersama dumpling. Sajikan dumpling sup selagi hangat
9. Udang Saus Szehcuan
Baca Juga: Weton Bernasib Baik yang Akan Mengalir Seperti Air Tanpa Putus, Salah Satunya Selasa Pon
Bahan-bahan:
- 300 gr udang, buang kepala dan kupas kulitnya
- 1 butir telur
- 1 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm air
Bumbu saus:
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 buah cabai merah, haluskan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 2 sdm margarin
- 2 sdm saus cabai
- 1 sdt merica szhecuan sangrai hingga harum (jika tak ada ganti merica halus secukupnya)
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak wijen
- 4 sdm airdaun bawang, iris secukupnya
Cara membuat udang saus szechuan:
- Kocok telur dengan terigu, air dan merica bubuk. Celupkan udang dan goreng hingga matang, angkat dan sisihkan.Tumis bawang putih dan cabai hingga harum, masukkan margarin, aduk hingga leleh.
- Campurkan semua bumbu saus dan tuang ke dalam tumisan bawang putih, aduk rata hingga mengental.
- Masukkan udang goreng dan aduk rata dengan saus, angkat dan sajikan.
Udang saus Szechuan siap sajikan dengan taburan daun bawang.
Demikian informasi tentang rangkaian resep makanan khas imlek yang cocok dihidangkan saat kumpul keluarga.***
