Portal Pati - Resep Gohyong Ayam Viral, Gurih dan Krispi! Bisa Jadi Sajian di Perayaan Tahun Baru Imlek 2024.
Resep gohyong ayam ini cukup mudah untuk dibuat di rumah, hasilnya pun lezat dan nagih. Yuk, intip cara membuat gohyong ayam viral berikut!
Membahas jajanan viral di Indonesia memang tak ada habisnya! Salah satunya yang lagi ramai diburu pecinta kuliner adalah gohyong.
Baca Juga: Shopee Mall Tawarkan Banyak Pilihan, Jangan Sampai Ketinggalan Dapatkan Keuntungan Awal Tahun
Di Indonesia, gohyong dikenal sebagai bagian dari hidangan kudapan khas Betawi. Namun, sebenarnya gohyong juga ditemukan di beberapa negara lainnya di Asia Tenggara, lho!
Yuk, kenali dulu apa itu gohyong di bawah ini!
Apa Itu Gohyong?
Gohyong atau Chinese Five-Spice Roll adalah hidangan khas Peranakan China-Indonesia. Tak hanya di Indonesia, gohyong juga populer di negara Asia Tenggara lainnya dengan sebutan berbeda-beda.
Di Malaysia, gohyong disebut dengan lor bak atau loh bak, di Filipina bernama lumpia ngohiong atau ngohnyong, sedangkan di Singapura adalah ngoh hiang.
Isiannya pun beragam, Di Jakarta, biasanya gohyong berisi campuran daging ayam cincang, udang, dan sayuran.
Sedangkan, di Bogor kamu akan menemukan gohyong yang dihidangkan dengan tahu, kentang, dan siraman saus manis pedas.
Nah, hidangan gohyong yang viral akhir-akhir ini adalah gohyong ala Betawi yang berisi campuran daging. Alih-alih mengantre panjang untuk mencicipi, kamu juga bisa buat gohyong ala sendiri di rumah. Yuk, simak resep gohyong Betawi berikut!
Resep Gohyong Ayam ala Betawi
Waktu Persiapan: 20 menit
Waktu Memasak: 40 menit
Porsi: 1-5
Kalori per sajian: 200-300
Cara membuat gohyong ayam memang membutuhkan bahan-bahan yang cukup banyak dan proses yang telaten.
Namun, pastinya sepadan dengan hasilnya yang lezat dan nagih! Ikuti resep gohyong ayam selengkapnya, yuk.
Bahan Resep Gohyong Ayam
Bahan kulit gohyong:
1 butir telur
200 ml susu
1 sdm tepung maizena
125 gram tepung terigu protein sedang
2 sdm minyak
130 ml air
1/2 sdt garam
Bahan saus gohyong:
1 sdm kecap asin
250 gram gula merah
1 sdm asam jawa
1 sdm lada bubuk
1 sdt penyedap rasa
1/2 sdt garam
500 ml air
Bahan isian gohyong:
500 gram udang
500 gram daging ayam filet
5 siung bawang putih
2 butir telur
10 sdm tepung tapioka
2 sdm kaldu jamur
2 batang daun bawang
1/2 sdm lada bubuk
1 sdt penyedap rasa
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
3 sdm minyak wijen
Cara Membuat Gohyong Ayam
Cara membuat saus gohyong, campurkan semua bahan saus lalu masak sambil diaduk hingga mendidih dan gula larut.
Jika rasanya sudah pas dan tercampur sempurna, angkat dari kompor lalu sisihkan.
Cara membuat kulit gohyong, campurkan telur, susu, air, dan garam, lalu kocok hingga merata. Tambahkan sedikit minyak lalu aduk kembali hingga menyatu.
Masukkan tepung maizena dan tepung terigu perlahan dengan diayak agar butirannya halus. Aduk hinga adonan mengental.
Jika sudah mengental sempurna, siapkan wajan panas dan olesi permukaannya dengan sedikit minyak.
Secara perlahan tuang adonan kulit gohyong pada wajan sambil digoyang-goyang hingga merata.
Tunggu beberapa saat hingga kulit gohyong set, lalu sisihkan. Ulangi hingga adonan habis.
Cara membuat isian gohyong, tumis bawang putih hingga harum dan keemasan, lalu angkat.
Masukkan daging udang dan bawang putih tumis tadi ke chopper. Giling hingga tercampur dan halus, lalu sisihkan.
Giling daging ayam, tidak perlu sampai halus agar bertekstur
Campurkan telur, daging ayam, dan daging udang yang sudah dihaluskan ke dalam wadah.
Aduk hingga merata.
Tambahkan bumbu dengan merica, gula, garam, penyedap, kaldu jamur, dan minyak wijen, aduk merata.
Masukkan tepung tapioka dan irisan daun bawang, aduk hingga adonan merata, lalu sisihkan.
Siapkah kulit gohyong, isi dengan adonan daging di atasnya, lalu gulung perlahan sambil dipadatkan.
Jika sudah tergulung rapi, potong-potong sesuai selera. Ulangi hingga adonan habis.
Goreng gohyong di minyak panas hingga matang dan garing.
Hidangkan gohyong di piring dengan saus yang telah dibuat.
Gohyong siap disantap!
***