Network
Es Goyobod
Bahan:
Air 750 ml
Garam 1 sdt
Tepung Hunkue 60 gram
Gula merah 125 gram (disisir)
Bahan kuah santan es goyobod:
Santan 1.000 ml (dari 1 butir kelapa)
Gula merah 300 gram (disisir)
Gula pasir 100 gram
Garam 1/2 sdt
Daun pandan 2 lembar (ikat/potong-potong)
Bahan isian:
Kelapa muda 1 buah (belah dua, keruk daging buahnya)
Alpukat 1 buah (belah dua, buang bijinya, keruk daging buahnya)
Es serut/es batu secukupnya
Cara membuat minuman kekinian:
Siapkan loyang berukuran 17 x 24 x 3 cm. Basahi dalamnya dengan air matang, sisihkan.
Larutkan tepung hunkue dengan sedikit air. Panaskan sisa air, campur dengan gula merah dan garam hingga mendidih di atas api sedang. Angkat dari atas api, saring. Tuang kembali ke dalam panci.
Masukkan tepung hunkue yang sudah dilarutkan ke panci berisi air gula, masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih. Angkat dari atas api.
Tuang adonan hunkue ke loyang tahan panas. Biarkan hingga dingin. Keluarkan dari loyang. Potong-potong bentuk dadu ukuran 1 cm.
Untuk kuah santannya, rebus santan, gula merah, garam, dan daun pandan sambil ditimba-timba hingga mendidih. Angkat dari atas api, saring.
Siapkan mangkuk, taruh 2-3 sdm goyobod dalam mangkuk. Tambahkan kelapa muda dan alpukat. Tuang kuah santan. Tambahkan es serut/es batu
