Network
Portal Pati - Soto merupakan salah satu pilihan menu masakan berkuah yang banyak menjadi pilihan saat makan siang.
Selain punya cita rasa yang nikmat, soto dapat dimasak dengan kreasi bumbu sesuai selera penikmatnya.
Selain disantap sendiri soto juga cocok disajikan untuk perayaan, syukuran, pernikahan, dan lainnya.
Memang cara membuatnya tidak terlalu sederhana, tapi kalau sudah jadi dijamin bikin ketagihan dengan kelezatannya.
Berikut aneka resep soto daging yang dapat dibuat sendiri dirumah
Soto daging kuah bening
Bahan:
- 250 gr daging sapi
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 kemiri
- 1 biji pala
- 1/2 sdt lada bubuk
- 5 daun jeruk
- Gula dan garam secukupnya
- Daun bawang
- 1 sdm bawang putih goreng
- Kaldu jamur
- 300-400 ml air
Pelengkap:
- Tauge
- Daun bawang, seledri
- Bawang goreng
Cara membuat:
1. Rebus daging, buang kotoran yang mengambang sampai bersih dan air menjadi jernih.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, lada, pala, dan kemiri.
3. Tumis bumbu dengan daun bawang sampai harum, lalu tambahkan air rebusan daging.
4. Masukkan tumisan ke rebusan daging sambil disaring.
5. Tambahkan daun bawang yang diikat, daun jeruk, bawang putih goreng, kaldu jamur, gula, dan garam.
6. Tata di mangkuk, tambahkan bahan pelengkap.
Soto daging santan
Bahan:
- 1/2 kg daging sapi
- 1/4 kg santan cair
- 250 gr kubis
- 100 gr tauge
- 1 batang seledri
- 1 batang daun bawang
- 1 buah tomat
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 6 cabai keriting
- Serai, daun salam, daun jeruk
Kaldu sapi, lada, garam
Cara membuat:
1. Rebus daging sampai empuk, rebusan pertama sekitar 5 menit, air diganti. Kemudian rebus lagi sampai empuk, angkat dan tiriskan potong daging kecil-kecil.
2. Potong kecil kubis, lalu rebus sekitar 2 menit, rebus juga tauge sekitar 2 menit.
3. Haluskan bumbu halus boleh di ulek atau blender. Tumis bumbu hingga wangi, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan daun bawang.
4. Masukkan air rebusan daging dan daging, tunggu mendidih, lalu masukkan santan sambil diaduk. Tambahkan kaldu, lada, garam, koreksi rasa.
5. Siapkan mangkuk, isi dengan tauge dan kubis. Masukkan soto daging, lalu taburi daun seledri, tomat, dan bawang goreng.
Coto Makassar
Bahan:
- 1 kg jeroan sapi campur daging
- 2,5 liter air cucian beras yang ke-2 atau 3
- 3 batang serai (ambil putihnya dan geprek)
- 4 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 5 cm kayu manis
Bumbu halus dan tumis:
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 6 butir kemiri sangrai
- 2 sdm ketumbar butiran sangrai
- 1 sdm jintan sangrai
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 biji buah pala
- 2 cm jahe
- 3 buah cabai merah besar buang bijinya
- 4 batang serai dipotong-potong tipis
- 2 rimpang lengkuas muda, potong-potong tipis
- Minyak secukupnya untuk menumis
Bahan lain:
- 100 gr kacang tanah sangrai dan haluskan
- Kaldu bubuk sapi secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya.
Pelengkap:
- Ketupat atau buras
- Daun bawang atau daun seledri
- Bawang goreng
- Sambal
- Jeruk nipis
- Kecap manis
Cara membuat:
1. Cuci bersih daging dan jeroan, kemudian rebus dengan air beras, masukkan serai geprek, daun jeruk, daun salam, dan kayu manis.
2. Jeroan bisa direbus terpisah dengan air biasa.
3. Masukkan bumbu yang sudah ditumis, kacang tanah halus, aduk rata.
4. Beri gula, garam, dan kaldu bubuk, cek rasa sesuai selera, masak hingga matang.
Soto sapi koya
Bahan:
- 500 gr daging sapi sandung lamur
- 2 cm lengkuas, digeprek
- 2 cm jahe, digeprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya
- Garam, lada, dan gula pasir secukupnya
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit bakar
Bahan pelengkap:
- 3 butir telur rebus
- 100 gr tauge (disiram air panas dan tiriskan)
- 100 gr kol, potong tipis memanjang (disiram air panas dan tiriskan)
- Soun secukupnya
- Daun bawang dan bawang merah goreng
Cara membuat:
1. Bersihkan daging dan buang bagian lemak yang masih menempel. Rebus daging sampai setengah matang.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, dan serai. Tumis hingga harum kemudian masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging sapi.
3. Tambahkan garam, lada, dan gula pasir secukupnya. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
4. Angkat dan hidangkan dengan bahan pelengkap.
Soto daging susu
Bahan:
- 500 gr daging sapi (campur tetelan)
- 1 liter air
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 5 buah kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit
Bumbu lain:
- 1 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 5 buah cengkih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt merica
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt biji pala bubuk
- 3 batang daun bawang besar, potong sepanjang 5 cm
- 3 batang seledri besar
- 1 liter susu cair tawar full cream
- Minyak goreng
Pelengkap:
- 2 buah kentang, potong kotak dan goreng
- 2 buah tomat, potong
- Kecap manis
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Daun bawang kecil, iris tipis
- Kerupuk atau emping
Cara membuat:
1. Potong-potong daging, rebus bersama semua bumbu (kecuali daun bawang dan seledri) dengan air suhu ruang.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum, angkat. Masukkan tumisan ke dalam air rebusan daging. Masak sampai daging empuk.
3. Masukkan susu cair, daun bawang, dan seledri. Aduk rata dan koreksi rasa.
4. Soto daging susu siap disajikan dengan bahan pelengkap
Baca Juga: Update Jawaban Tebak Kata Tantangan Harian Shopee 28 Juli 2022 'MERAH, MARAH, CERAH' Selengkapnya
Soto iga Betawi
Bahan:
- 700 gr iga sapi, rebus hingga empuk
- 2 buah tomat merah, potong-potong
- 2 buah kentang, potong dadu lalu goreng
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 batang seledri, iris
- Emping goreng secukupnya
- 2 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 4 buah cengkih
- 1 ruas jari kayu manis
- 1 blok kaldu sapi instan
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 60 ml santan instan
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri goreng
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt jintan
- 1 ruas jahe
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, cengkih, dan kayu manis hingga harum dan matang.
2. Masukkan iga sapi, rebus bersama kuah kaldunya, masak hingga mendidih.
3. Masukkan garam, gula, kaldu sapi blok, dan santan, aduk rata, masak kembali hingga mendidih.
4. Masukkan sebagian irisan daun bawang dan seledri, aduk rata, angkat, dan sajikan bersama pelengkap lain seperti kentang goreng, irisan tomat, emping, dan sambal cabai rebus, lalu beri taburan bawang goreng serta irisan daun bawang seledri.
Soto Padang
Bahan:
- 1/2 kg daging sapi has dalam, potong 1 cm
- 3 liter air
Bumbu rebusan:
- 4 siung bawang putih, geprek
- 6 buah pekak
- 1 sdm garam
- 2 sdt merica bubuk
Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 1 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 2 sdm minyak
Bumbu tambahan:
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek putihnya
- 4 lembar daun jeruk
- 4 buah cengkih
- 4 buah gardamungu
- 2 buah pekak
- 3 cm kayu manis
Baluran daging:
- 2 siung bawang putih, haluskan
cara membuat:
1. Rebus daging bersama bumbu rebusan, jika sudah empuk angkat daging, potong kecil, lalu balur dengan bawang putih, diamkan 30 menit, goreng hingga garing.
2. Saring air rebusan, buang pekak dan bawang putihnya.
3. Tumis bumbu halus, masukkan bumbu tambahan, tuang dalam air rebusan tadi, rebus lagi sebentar hingga rasa bumbu menyatu dengan air.
4. Hidangkan bersama pelengkap.
Tauto Pekalongan
Bahan:
- 400 gr daging sapi, potong kecil dan rebus
- 2 serai
- 2 daun salam
- 2 cm jahe, memarkan
Bumbu:
- 6 bawang merah
- 3 bawang putih
- 4 kemiri sangrai
- 1/2 sdt merica butiran
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, masukkan ke rebusan daging.
2. Tambahkan bumbu rempah, daun salam, dan bumbu lainnya.
3. Masukkan kaldu sapi, gula pasir, dan garam.
4. Masak api kecil hingga meresap.
Sambal tauco:
- 6 bawang merah, iris
- 6 cabai merah, haluskan
- 100 gr tauco
- 40 gr gula merah
- 2 daun bawang, iris halus
- 200 ml air
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan cabai.
2. Masukkan tauco, air, dan gula.
3. Masak hingga meresap.
4. Cek rasa.
5. Masukkan daun bawang.
6. Sajikan soto dengan ketupat atau nasi. Tuang sambal tauco di atasnya.***
