Resep Sop Daging Sapi, Gurih Kaldunya Bikin Nagih! Cocok Jadi Menu Utama Buka Puasa 2024 Bersama Keluarga

Portal Pati - Resep Sop Daging Sapi, Gurih Kaldunya Bikin Nagih! Cocok Jadi Menu Utama Buka Puasa 2024 Bersama Keluarga.

Menu sop identik dengan sayur berkuah dengan campuran sayuran mulai dari wortel sampai kol.

Jika ingin lebih bergizi dengan citarasa yang lebih mantap, kamu bisa mengubah sop biasa menjadi sop daging sapi.

Baca Juga: Jangan Salah Kaprah, Ketahui Lebih Detail tentang Shopee Garansi Bebas Pengembalian, Menguntungkan Penjual?

Selain memiliki nutrisi lebih lengkap karena mengandung protein hewani, sop daging juga punya kuah yang gurihnya bikin ketagihan karena menggunakan kaldu daging sapi segar.

Sop daging sapi ini paling nikmat disantap ketika hari sedang hujan atau cuaca lagi dingin karena bisa membantu menghangatkan badan.

Mumpung lagi musim hujan nih, waktunya cocok buat kamu mempraktekkan resep sop daging sapi istimewa yang nikmatnya tiada tara.

Baca Juga: Jadi Menu Favorit Buka Puasa 2024: Ini Resep Semur Telur ala Rumahan, Enak dan Simple Dibuat!

Siapkan berbagai bahannya dengan cermat supaya rasa sop dagingmu sempurna!

Bahan dan Alat yang Dibutuhkan

Bahan Utama

• 300 gram daging sapi, potong dadu 2 cm, rebus hingga empuk
• 2 buah kentang, potong dadu 2 cm
• 2 buah wortel, potong dengan ketebalan sekitar 2 cm
• 2 batang daun bawang, potong 1 cm
• 10 gram daun seledri, cincang halus
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk 
• Penyedap masakan
• 4 sdm kecap manis
• 1 liter air
• 2 sdm minyak, untuk menumis bumbu dan bahan

Bumbu halus

• 2 siung bawah putih
• 5 siung bawah merah

Alat-Alat yang Dibutuhkan

• Pisau
• Talenan
• Panci

Cara serta Tips Membuat Sop Daging Sapi

Cara Membuat Sop Daging Sapi

1. Siapkan panci di atas kompor, masukkan daging sapi dan air, kemudian rebus dengan api kecil hingga kaldu daging keluar. 
2. Pastikan daging udah empuk dengan tekstur lembut sebelum dicampur dengan bumbu lainnya.
3. Sementara itu, panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam air rebusan daging. Aduk dan biarkan sampai mendidih. 
5. Masukkan potongan kentang dan wortel, rebus hingga teksturnya melunak.
6. Tambahkan kecap manis sesuai selera.
7. Tambahkan irisan daun bawang, seledri cincang, garam, dan merica
8. Tes rasa. Tambahkan penyedap masakan jika perlu.
9. Masak hingga sop daging sapi mendidih dan matang.
10. Angkat dan sajikan hangat.

Tips Membuat Sop Daging Sapi

Membuat sop daging sapi sebenarnya sama simpelnya dengan memasak sop sayur pada umumnya. Perbedaannya ada pada proses menyiapkan daging sapi yang akan digunakan, dimana sebaiknya direbus sampai empuk terlebih dahulu supaya nggak butuh waktu lama untuk memasaknya. Biar sop daging sapimu makin lezat dan mantap, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan.

Potong Daging Melawan Serat

Tips pertama yang membantu kamu mendapatkan tekstur daging empuk adalah dengan memotong daging melawan seratnya, alias memutus serat.

Ini sebenarnya adalah teknik tradisional alias lawas yang udah ada sejak zaman dulu.

Lucunya, nggak semua orang mempraktekannya karena merasa ribet atau yakin bahwa dengan direbus aja daging bakal empuk dengan sendirinya.

Memang betul, daging akan empuk dengan direbus. Hanya saja, kalau nggak dipotong dengan benar kamu jadi butuh waktu lebih lama untuk mengempukkannya.

Bukan hanya membuang tenaga dan gas untuk memasak, kamu juga menyia-nyiakan waktu yang seharusnya bisa digunakan buat menyiapkan bahan lain yang diperlukan dalam membuat sop daging sapi. 

Buang Air Rebusan Daging Pertama

Tips kedua yang bermanfaat dan dapat meningkatkan citarasa sop daging sapi buatanmu adalah buang air rebusan daging pertama.

Hal ini bukan hanya penting untuk membuat rasa kaldu daging lebih segar, namun juga lebih bersih dan sehat. Air rebusan pertama mengandung sisa darah dan kotoran dari daging jadi wajib dibuang.

Untuk itu, ada baiknya kalau kamu memproses daging dengan waktu yang berbeda dari memasak sop daging.

Dengan begini, kamu punya waktu lebih banyak dan leluasa untuk memproses bahan dasar agar kualitas dan kebersihannya lebih terjamin. Setelah air rebusan pertama dibuang, baru kamu bisa merebusnya kembali hingga daging menjadi lunak.  

Tunggu Daging Empuk Sebelum Dimasak

Ada yang bilang bahwa daging sapi sebaiknya langsung diolah aja tanpa diempukkan supaya kaldu dari daging bisa terpakai semuanya tanpa ada yang dibuang.

Ini nggak sepenuhnya salah karena emang kaldu paling pekat ada di rebusan awal. Namun, jika nggak direbus hingga empuk sebelum dimasak menjadi sop, kamu jadi perlu waktu lebih lama untuk mempraktekkan resepnya.

Hal ini dikarenakan kamu butuh waktu untuk mengempukkan daging sambil mengolah bahan lainnya. Padahal, ada kalanya kamu harus cepat dalam memasak karena ingin segera menyantapnya.

Maka dari itu, lebih baik jika daging diempukkan beberapa waktu sebelum mulai memasak sop daging sapi. Kaldunya akan tetap keluar kok, yang ditandai dengan kuah sop yang mengeruh.

Rebus Wortel Sebentar, Sebelum Dimasak

Pernah nggak sih, kamu melihat wortel yang warnanya pucat dan nggak segar padahal hidangan tersebut baru aja selesai dibuat? Bisa jadi ini karena proses perebusan wortel yang kelewat lama saat memasak sop daging sapi dengan alasan supaya lebih empuk. Niatnya sih benar, tapi tekniknya yang perlu diperhatikan.

Sama seperti daging sapi yang sebaiknya disiapkan terlebih dahulu sebelum mulai memasak sop, wortelpun demikian. Agar nggak perlu memasaknya terlalu lama yang mengakibatkan wortel layu atau pucat, sebelumnya rebus wortel secara terpisah sekitar 4-5 menit. Tekstur wortel emang belum empuk, tapi seenggaknya udah lebih lunak jadi nggak perlu dimasak lama bersama bahan sop daging lainnya.

Proses perebusan wortel dalam kuah sop daging sapi yang hanya sebentar, dapat membantu mempertahankan warna cerahnya. Dengan begini, wortel bisa empuk sempurna dan tetap kelihatan segar. Kamu jadi makin nafsu juga buat menyantapnya setelah matang.

Sajikan Sop Daging sapi dalam Keadaan Hangat

Semua sajian berkuah yang mengandung daging sapi pasti meninggalkan rasa berlemak di mulut. Beberapa orang nggak masalah dengan hal ini.

Tapi, nggak sedikit juga yang jadi merasa eneg atau nggak nyaman karena sensasi berlemak yang tertinggal di indera pengecap setelah makan. Ini juga berlaku pada sop daging sapi yang kamu buat.

Kendati rasanya nikmat dengan gurih kaldu yang bikin nambah melulu, jika disantap dalam keadaan dingin maka kelezatannya berkurang sebab digantikan dengan rasa berlemak tadi.

Oleh karena itu, pastikan untuk menyantap sop daging sapi dalam keadaan hangat. Kalaupun dimakan dalam kondisi dingin, lengkapi dengan nasi panas agar lemak bisa larut dan nggak mengganggu lidah.

Mudah bikinnya, nikmat rasanya. Kamu wajib banget coba resep sop daging sapi di atas.

***