Network
5. Kemudian masukkan daging ke dalam panci berisi air. Pastikan daging benar-benar terendam dengan air seluruhnya agar hasilnya empuk sempurna.
6. Letakkan panci berisi daging tersebut ke atas kompor lalu nyalakan api. Tutup panci dan diamkan selama 7 menit sampai airnya mendidih.
7. Setelah mendidih, maka akan muncul buih-buih di atasnya. Buang seluruh buih tersebut dengan cara diciduk menggunakan sendok sayur, karena buih-buih itulah yang menyebabkan daging menjadi berbau amis.
8. Ambil buih-buihnya di pinggir-pinggir panci saja karena biasanya buih menggumpal di bagian tersebut.
9. Setelah itu tambahkan garam secukupnya ke dalam daging agar rasanya tidak hambar.
10. Lalu tutup panci lagi dan matikan kompornya. Panci harus tetap tertutup minimal selama 5 menit.
11. Setelah 5 menit, nyalakan kembali kompor selama 5 menit.
12. Selanjutnya matikan kompor lagi dan diamkan kembali selama 5 menit tanpa membuka tutup panci sama sekali. Jika tutup panci dibuka, maka proses pengempukan daging akan gagal.
