Network
Portal Pati - Di Indonesia, tempe sudah menjadi makanan sehari-hari yang tidak terpisahkan dari masyarakat. Tempe adalah salah satu bahan makanan yang terbuat dari kedelai.
Tak hanya rasanya yang enak, tempe juga kaya akan nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh. Beberapa kandungan nutrisi yang terdapat dalam tempe, di antaranya protein, kalsium, dan antioksidan.
Selain rasanya yang enak, tempe juga memiliki harga terjangkau, rasanya lezat, murah, dan mudah ditemukan di mana-mana.Tempe dapat dikreasikan bersama bumbu dan bahan lain.
Tempe bisa diolah menjadi berbagai hidangan. Mulai dari camilan hingga menu berat. Dijamin siapa saja yang menikmatinya akan ketagihan dan ingin nambah nasi terus-menerus, berikut beberapa resep olahan tempe:
Tempe Orek
Bahan:
- 1 bungkus tempe
- 2-3 bh cabe merah (iris serong)
- 2 lembar daun salam
- 1 cm jahe (iris-iris)
- 3 lembar daun jeruk (suwir-suwir)
- 1 batang serai (geprek)
- 4 cm lengkuas (memarkan)
- Gula merah (sisir halus)
- 2 sdm air asam jawa
- Air
- Garam
- Minyak goreng
Baca Juga: Manfaat Daun Kelor Untuk Kesehatan, Bagus Untuk Kesehatan Mata, Kulit dan Pencernaan
Bahan halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 bawang merah
- 6 bh cabe merah keriting
- 6 bh cabe rawit
Cara membuat:
1. Potong-potong tempe, goreng sampai garing dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama serai, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan cabe iris hingga baunya harum.
3. Masukkan gula merah, lalu masukkan air, asam jawa, dan garam. Aduk rata, masak sampai mengental.
4. Terakhir masukkan tempe, aduk kembali hingga tercampur rata dan masak hingga matang.
Baca Juga: Soal dan Kunci Jawaban Mata Pelajaran PPKn Kelas X Tingkat SMA MA SMK Tahun 2022, Lengkap
Rolade Tempe
Bahan kulit:
- 2 buah telur dan garam secukupnya
Bahan isi:
- 1 papan tempe
- 1 buah tahu putih sedang
- 1 buah wortel (serut)
- 3 buah buncis (iris tipis)
- 1 tangkai daun bawang sop (iris tipis)
- 3 butir bawang merah (haluskan)
- 3 butir bawang putih (haluskan)
- 1 butir telur utuh
- 3 sdm tepung terigu
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk
Cara membuat:
1. Kocok lepas telur dan garam, masak dan buat dadar tipis jadi 3 lembar untuk kulit rolade.
2. Haluskan atau lumatkan tempe dan tahu.
3. Campur semua bahan isi sampai tercampur rata.
4. Ambil 1 lembar telur dadar, beri adonan isi di atasnya.
5. Ratakan, kemudian gulung pelan sambil dirapatkan.
6. Bungkus dengan plastik atau aluminium foil.
7. Kukus selama 20-25 menit, angkat dari panci, tunggu hangat kemudian potong-potong sesuai selera.
Sempol Tempe
Bahan:
- 1 balok tempe
- 100 gr fillet paha ayam
- 7 bawang putih (goreng)
- 5 bawang merah (goreng)
- 2 butir telur
- 2 sdt garam
- 2 sdt kaldu jamur
- 180-200 gram tepung tapioka
Baca Juga: Cara Membuat Perut Menjadi Sixpack, Lakukan Beberapa Latihan Ini di Rumah Dengan Biaya Relatif Murah
Cara membuat:
1. Kukus tempe selama 20 menit.
2. Giling atau haluskan tempe bersama ayam, bawang putih, dan bawang merah.
3. Pindahkan bahan yang telah digiling ke wadah yang lebih besar, lalu masukkan telur, garam, dan penyedap rasa, aduk hingga merata.
4. Tambahkan tepung tapioka secara perlahan sambil diaduk-aduk hingga merata.
5. Bentuk adonan memanjang menggunakan tangan yang telah diberi minyak agar tidak lengket.
6. Rebus air hingga mendidih, masukkan adonan sempol yang telah dibentuk lalu rebus sampai mengambang.
7. Setelah sempol mengambang, angkat dan tiriskan. Tusuk sempol yang telah direbus dengan tusukan sate.
8. Siapkan telur kocok, kemudian masukkan sempol ke dalam kocokan telur. Lalu goreng sampai warna kuning keemasan.
Perkedel Tempe
Bahan:
- Tempe
- 1 batang daun bawang
- 1 sdm tepung terigu
- 1 butir telur kocok
- Garam, lada, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan tempe, beri garam, lada, kaldu bubuk, 1/2 porsi telur kocok (setengahnya buat bahan celupan perkedel), tepung terigu, dan daun bawang. Campur jadi satu hingga adonan merata.
2. Bentuk seperti perkedel, celupkan ke kocokan telur, kemudian goreng dengan api kecil hingga matang. Tiriskan dan siap disajikan.
Tempe Asam Manis
Bahan:
- 1 papan tempe
- 2 sdm tepung bumbu serbaguna
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt lada bubuk
- 100 ml air
Bahan saus:
- 1 batang daun bawang (potong kasar)
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 1/2 buah bawang bombay (potong kasar)
- Cabe keriting merah/hijau
- 2 sdm saus cabe
- 2 sdm saus tomat
- 1/2 sdm kecap manis
- 1 sdm saori saus tiram
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam
- 1 sdt maizena larutkan dengan sedikit air
Baca Juga: Teknik Dasar Passing Dalam Sepak Bola, Perlu Diketahui Dalam Latihan Dasar, Simak Penjelasannya
Cara membuat:
1. Potong-potong tempe, lalu kukus selama 15 menitan. Setelah itu, hancurkan tempe dengan garpu atau ulekan dan jangan terlalu halus.
2. Lalu masukan tepung bumbu, kaldu bubuk, dan lada bubuk, aduk rata. Setelah itu, masukkan air secara perlahan-lahan.
3. Kemudian goreng adonan dengan bantuan sendok. Goreng hingga warnanya kuning keemasan dan sisihkan.
4. Tumis bawang putih, bawang bombay, bawang daun, dan cabe kriting. Kemudian masukkan semua saus dan aduk hingga merata. Setelah itu, tambahkan air, kaldu bubuk, lada bubuk, dan garam, masak hingga airnya mendidih.
5. Setelah mendidih, masukan larutan maizena dan aduk merata hingga mengental. Kemudian, masukkan adonan tempe yang sudah digoreng sebelumnya dan aduk hingga merata.
6. Tempe asem manis siap disajikan.
Tempe Tiga Rasa
Bahan:
- 2 papan tempe (potong dadu)
- 10 sdm oatmeal rasa plain
- 5 siung bawang putih (cincang halus)
- 7 siung bawang merah (cincang halus)
- Cabe rawit merah (iris-iris)
- Daun bawang
- Tepung bumbu (larutkan dengan air)
- Lada bubuk
- Kaldu bubuk
Cara membuat:
1. Celupkan tempe ke dalam larutan tepung bumbu. Lalu goreng hingga matang, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Kemudian masukkan cabai rawit, daun bawang, lada bubuk, dan kaldu bubuk, masak sebentar.
3. Terakhir masukkan oatmeal dan masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk. Setelah itu, masukkan tempe yang sudah digoreng, aduk hingga merata dan matang.
Tempe Katsu Asam Pedas
Bahan:
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt merica bubuk
- Gula dan garam
Bahan tepung:
- 4 sdm tepung terigu serbaguna
- 1 butir telur ayam
- 1 sdt kaldu ayam
- Tepung roti
Bumbu saus asam pedas:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 sdm saus tomat atau cabai
- 1 sdm tepung maizena
- Garam dan air secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah dan bawang putih. Campurkan ke dalam tempe dan aduk.
2. Tambahkan merica, gula, dan garam secukupnya.
3. Tepung lapis: kocok lepas telur, tambahkan tepung terigu dan kaldu ayam. Aduk hingga tercampur merata.
4. Gulingkan adonan tempe pada tepung lapis hingga adonan habis kemudian ke tepung roti. Siap digoreng.
5. Saus asam pedas: iris bawang putih dan bawang merah, tumis hingga harum.
6. Tambahkan air secukupnya, saus tomat atau saus cabai, dan tepung maizena. Masukkan secukupnya garam. Tes rasa.***
