Network
Bahan dan Alat yang Dibutuhkan
Bahan Utama
- 300 gram daging sapi, potong dadu 2 cm, rebus hingga empuk
- 2 buah kentang, potong dadu 2 cm
- 2 buah wortel, potong dengan ketebalan sekitar 2 cm
- 2 batang daun bawang, potong 1 cm
- 10 gram daun seledri, cincang halus
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- Penyedap masakan
- 4 sdm kecap manis
- 1 liter air
- 2 sdm minyak, untuk menumis bumbu dan bahan
Bumbu halus
- 2 siung bawah putih
- 5 siung bawah merah
Alat-Alat yang Dibutuhkan
- Pisau
- Talenan
- Panci
Cara serta Tips Membuat Sop Daging Sapi
Cara Membuat Sop Daging Sapi
- Siapkan panci di atas kompor, masukkan daging sapi dan air, kemudian rebus dengan api kecil hingga kaldu daging keluar.
- Pastikan daging udah empuk dengan tekstur lembut sebelum dicampur dengan bumbu lainnya.
- Sementara itu, panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam air rebusan daging. Aduk dan biarkan sampai mendidih.
- Masukkan potongan kentang dan wortel, rebus hingga teksturnya melunak.
- Tambahkan kecap manis sesuai selera.
- Tambahkan irisan daun bawang, seledri cincang, garam, dan merica
- Tes rasa. Tambahkan penyedap masakan jika perlu.
- Masak hingga sop daging sapi mendidih dan matang.
- Angkat dan sajikan hangat.
Tips Membuat Sop Daging Sapi
Membuat sop daging sapi sebenarnya sama simpelnya dengan memasak sop sayur pada umumnya. Perbedaannya ada pada proses menyiapkan daging sapi yang akan digunakan, dimana sebaiknya direbus sampai empuk terlebih dahulu supaya nggak butuh waktu lama untuk memasaknya. Biar sop daging sapimu makin lezat dan mantap, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan.
Potong Daging Melawan Serat
Tips pertama yang membantu kamu mendapatkan tekstur daging empuk adalah dengan memotong daging melawan seratnya, alias memutus serat.
Ini sebenarnya adalah teknik tradisional alias lawas yang udah ada sejak zaman dulu.
Lucunya, nggak semua orang mempraktekannya karena merasa ribet atau yakin bahwa dengan direbus aja daging bakal empuk dengan sendirinya.
Memang betul, daging akan empuk dengan direbus. Hanya saja, kalau nggak dipotong dengan benar kamu jadi butuh waktu lebih lama untuk mengempukkannya.
Bukan hanya membuang tenaga dan gas untuk memasak, kamu juga menyia-nyiakan waktu yang seharusnya bisa digunakan buat menyiapkan bahan lain yang diperlukan dalam membuat sop daging sapi.
Buang Air Rebusan Daging Pertama
Tips kedua yang bermanfaat dan dapat meningkatkan citarasa sop daging sapi buatanmu adalah buang air rebusan daging pertama.
Hal ini bukan hanya penting untuk membuat rasa kaldu daging lebih segar, namun juga lebih bersih dan sehat. Air rebusan pertama mengandung sisa darah dan kotoran dari daging jadi wajib dibuang.
Untuk itu, ada baiknya kalau kamu memproses daging dengan waktu yang berbeda dari memasak sop daging.
Dengan begini, kamu punya waktu lebih banyak dan leluasa untuk memproses bahan dasar agar kualitas dan kebersihannya lebih terjamin. Setelah air rebusan pertama dibuang, baru kamu bisa merebusnya kembali hingga daging menjadi lunak.
