Network
Tunggu Daging Empuk Sebelum Dimasak
Ada yang bilang bahwa daging sapi sebaiknya langsung diolah aja tanpa diempukkan supaya kaldu dari daging bisa terpakai semuanya tanpa ada yang dibuang.
Ini nggak sepenuhnya salah karena emang kaldu paling pekat ada di rebusan awal. Namun, jika nggak direbus hingga empuk sebelum dimasak menjadi sop, kamu jadi perlu waktu lebih lama untuk mempraktekkan resepnya.
Hal ini dikarenakan kamu butuh waktu untuk mengempukkan daging sambil mengolah bahan lainnya. Padahal, ada kalanya kamu harus cepat dalam memasak karena ingin segera menyantapnya.
Maka dari itu, lebih baik jika daging diempukkan beberapa waktu sebelum mulai memasak sop daging sapi. Kaldunya akan tetap keluar kok, yang ditandai dengan kuah sop yang mengeruh.
Rebus Wortel Sebentar, Sebelum Dimasak
Pernah nggak sih, kamu melihat wortel yang warnanya pucat dan nggak segar padahal hidangan tersebut baru aja selesai dibuat? Bisa jadi ini karena proses perebusan wortel yang kelewat lama saat memasak sop daging sapi dengan alasan supaya lebih empuk. Niatnya sih benar, tapi tekniknya yang perlu diperhatikan.
Sama seperti daging sapi yang sebaiknya disiapkan terlebih dahulu sebelum mulai memasak sop, wortelpun demikian. Agar nggak perlu memasaknya terlalu lama yang mengakibatkan wortel layu atau pucat, sebelumnya rebus wortel secara terpisah sekitar 4-5 menit. Tekstur wortel emang belum empuk, tapi seenggaknya udah lebih lunak jadi nggak perlu dimasak lama bersama bahan sop daging lainnya.
Proses perebusan wortel dalam kuah sop daging sapi yang hanya sebentar, dapat membantu mempertahankan warna cerahnya. Dengan begini, wortel bisa empuk sempurna dan tetap kelihatan segar. Kamu jadi makin nafsu juga buat menyantapnya setelah matang.
Sajikan Sop Daging sapi dalam Keadaan Hangat
Semua sajian berkuah yang mengandung daging sapi pasti meninggalkan rasa berlemak di mulut. Beberapa orang nggak masalah dengan hal ini.
Tapi, nggak sedikit juga yang jadi merasa eneg atau nggak nyaman karena sensasi berlemak yang tertinggal di indera pengecap setelah makan. Ini juga berlaku pada sop daging sapi yang kamu buat.
Kendati rasanya nikmat dengan gurih kaldu yang bikin nambah melulu, jika disantap dalam keadaan dingin maka kelezatannya berkurang sebab digantikan dengan rasa berlemak tadi.
