Network
Gudeg ceker basah
Bumbu halus:
- 15 bawang merah
- 7 bawang putih
- 3 kemiri
- 1 1/2 sdm ketumbar halus
Bahan:
- 500 gr nangka muda
- 1/2 kg ceker
- 2 sachet santan instan
- Lengkuas
- 1 batang serai
- 4 daun jeruk
- 4 daun salam
- Gula Jawa (sesuai selera)
- Bawang goreng
- Air secukupnya
- Penyedap rasa
- Garam
Cara membuat:
1. Rebus nangka hingga empuk, tiriskan, lalu geprek perlahan.
2. Rebus ceker, tiriskan.
3. Masak air di dalam panci, tambahkan bumbu halus, bawang goreng, daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, lalu bumbui, masukkan nangka dan ceker, masak hingga air tinggal sedikit.
4. Jika sudah tambahkan santan instan, masak hingga mengental kuahnya.
5. Taburi bawang goreng.
Nasi gudeg opor ayam
Bahan:
- 1 kg nangka (rebus setengah matang)
- 1/4 ceker, ayam, atau tetelan
- 1 liter air kelapa
- 1/2 liter santan encer
- 500 ml air
- 10 lembar daun salam
- 3 batang serai (geprek)
- 1 cm laos (geprek)
- 6 butir telur rebus (kupas)
- 10 buah cabai setan
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 cm jahe
- 1 cm laos
- 1 sdt ketumbar
