Network
Cara membuat:
1. Cuci bersih daging dan jeroan, kemudian rebus dengan air beras, masukkan serai geprek, daun jeruk, daun salam, dan kayu manis.
2. Jeroan bisa direbus terpisah dengan air biasa.
3. Masukkan bumbu yang sudah ditumis, kacang tanah halus, aduk rata.
4. Beri gula, garam, dan kaldu bubuk, cek rasa sesuai selera, masak hingga matang.
Soto sapi koya
Bahan:
- 500 gr daging sapi sandung lamur
- 2 cm lengkuas, digeprek
- 2 cm jahe, digeprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya
- Garam, lada, dan gula pasir secukupnya
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit bakar
Bahan pelengkap:
- 3 butir telur rebus
- 100 gr tauge (disiram air panas dan tiriskan)
- 100 gr kol, potong tipis memanjang (disiram air panas dan tiriskan)
- Soun secukupnya
- Daun bawang dan bawang merah goreng
Cara membuat:
1. Bersihkan daging dan buang bagian lemak yang masih menempel. Rebus daging sampai setengah matang.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, dan serai. Tumis hingga harum kemudian masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging sapi.
3. Tambahkan garam, lada, dan gula pasir secukupnya. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
4. Angkat dan hidangkan dengan bahan pelengkap.
Soto daging susu
Bahan:
- 500 gr daging sapi (campur tetelan)
- 1 liter air
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 5 buah kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit
Bumbu lain:
- 1 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 5 buah cengkih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt merica
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt biji pala bubuk
- 3 batang daun bawang besar, potong sepanjang 5 cm
- 3 batang seledri besar
- 1 liter susu cair tawar full cream
- Minyak goreng
