Network
Baluran daging:
- 2 siung bawang putih, haluskan
cara membuat:
1. Rebus daging bersama bumbu rebusan, jika sudah empuk angkat daging, potong kecil, lalu balur dengan bawang putih, diamkan 30 menit, goreng hingga garing.
2. Saring air rebusan, buang pekak dan bawang putihnya.
3. Tumis bumbu halus, masukkan bumbu tambahan, tuang dalam air rebusan tadi, rebus lagi sebentar hingga rasa bumbu menyatu dengan air.
4. Hidangkan bersama pelengkap.
Tauto Pekalongan
Bahan:
- 400 gr daging sapi, potong kecil dan rebus
- 2 serai
- 2 daun salam
- 2 cm jahe, memarkan
Bumbu:
- 6 bawang merah
- 3 bawang putih
- 4 kemiri sangrai
- 1/2 sdt merica butiran
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, masukkan ke rebusan daging.
2. Tambahkan bumbu rempah, daun salam, dan bumbu lainnya.
3. Masukkan kaldu sapi, gula pasir, dan garam.
4. Masak api kecil hingga meresap.
Sambal tauco:
- 6 bawang merah, iris
- 6 cabai merah, haluskan
- 100 gr tauco
- 40 gr gula merah
- 2 daun bawang, iris halus
- 200 ml air
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan cabai.
2. Masukkan tauco, air, dan gula.
3. Masak hingga meresap.
4. Cek rasa.
5. Masukkan daun bawang.
6. Sajikan soto dengan ketupat atau nasi. Tuang sambal tauco di atasnya.***
