Network
Tahu juga diketahui kaya akan fitoestrogen yang disebut isoflavon. Isoflavon adalah senyawa tumbuhan yang meniru struktur kimia dan efek estrogen, hormon yang mendorong perkembangan seksual dan reproduksi.
Banyak manfaat dari mengonsumsi tahu serta tempe bagi kesehatan, termasuk adanya penurunan risiko kanker tertentu dan peningkatan kesehatan jantung, dikaitkan dengan kandungan isoflavonnya.
Tahu menawarkan sekitar 17-21 mg isoflavon per porsi 3 ons (85 gram). Penelitian mengaitkan peningkatan asupan kedelai dengan penurunan risiko penyakit jantung karena pengaruhnya terhadap kolesterol dan trigliserida seperti dikutip dari laman Healthline.
Bagi Sobat yang ingin mendapatkan manfaat dari mengonsumsi tahu, simak beberapa resep olahan tahu sebagai asupan gizi ekstra bagi ibu menyusui yang bisa dicoba di rumah ya, Sobat:
1. Tahu saus Thailand
Bahan-bahan:
600 gr tahu, potong dan cuci bersih
2 sdm biji wijen
1 sdt bawang putih, cincang halus
2 sdm kecap rendah sodium
2 sdm saus cabai manis Thailand
1 sdt minyak wijen
1/4 cangkir daun bawang cincang
Cara membuat:
1. Tempatkan tahu dalam panci dalam satu lapisan dan tutupi dengan air dingin. Panaskan hingga mendidih, lalu kecilkan api agar tahu tetap hangat.
2. Panaskan wajan kecil dengan api sedang-kecil. Tambahkan biji wijen dan masak, aduk selama 2 hingga 3 menit atau hingga matang. Haluskan dengan lesung dan alu hingga menjadi bubuk
3. Pindahkan ke dalam mangkuk. Haluskan bawang putih dengan cara yang sama. Tambahkan biji wijen bersama kecap, saus sambal dan minyak wijen
4. Keluarkan tahu dengan hati-hati dari air dan potong-potong. Letakkan di piring, siram dengan saus dan taburi daun bawang
2. Mun tahu daging
